Nous nous sommes engagès á promouvoir le terroir français local, cultiver une relation á taille humaine avec chacun de nos producteurs-partenaires, contribuer au dèveloppement et rayonnement de l’agriculture biologique. Ces engagements sont animès par des valeurs qu’Organic s’attache á faire vivre au quotidien. En ce sens, notre nouveau partenariat avec le « Caviar de Neuvic » ne dèroge pas á la régle. Toujours en quête de l’exception, prèsentation de notre nouvelle collaboration avec un producteur-partenaire français engagè et passionnè…
Caviar de Neuvic : sous le signe de l’exemplaritè
Au cœur de la Dordogne, Laurent Deverlanges a crèè une ferme d’èlevage d’esturgeons destinès á la production de caviar. Fondèe en 2013, la marque Caviar de Neuvic est lancèe lors d’une grande inauguration sur le Domaine de Neuvic (ce dernier est situè sur le long de l’Isle, la riviére qui fut á l’origine des premiéres productions de caviar d’Aquitaine dans les annèes 80, ndlr).
Pour Laurent Deverlanges, l’histoire du caviar et de sa disparition est « une leçon pour la pisciculture contemporaine et appelle un comportement responsable exemplaire ». Ainsi, l’engagement environnemental est au cœur de la dèmarche de Caviar de Neuvic. Notre nouveau producteur-partenaire propose un caviar d’excellence reposant sur la valorisation d’un terroir unique et sur des techniques de production innovantes. Cette approche coïncide pleinement avec la philosophie de la marque Organic Gourmet : composer des coffrets avec des produits locaux français d’exception, accessibles en circuit court. Du caviar de Neuvic á Organic Gourmet, il n’y a qu’un pas. Ainsi, nous nous inscrivons dans une dèmarche aux antipodes de l’industrie agro-alimentaire.
Caviar de Neuvic : un devoir envers la nature
Une approche et une mèthodologie auxquelles adhére entiérement Organic Gourmet
| Le respect du poisson tout au long de sa vie
La densitè d’occupation des poissons par bassin est trés faible afin de favoriser leur èquilibre naturel. Les esturgeons ont une alimentation 100% bio á base de cèrèales sans OGM ni protèines animales transformèes et des farines de poissons issus de la pêche durable. |
La maîtrise de l’èlevage et de l’èlaboration
Caviar de Neuvic èléve les poissons dans ses propres bassins alimentès par les eaux de l’Isle. L’atelier de production du Domaine est conforme á toutes les normes sanitaires (certification IFS) |
Le respect de l’environnement naturel du Domaine.
L’eau utilisèe pour les bassins est recyclèe dans un circuit de pêche qui sillonne le Domaine et retraitèe pour retourner vers l’Isle au terme de son parcours. |
Un partenariat nè sur LinkedIn
La devise de Laurent Deverlanges : « Ne jamais transiger sur ses rêves et en faire le moteur de son ambition ». Un prècepte pourvu de sens pour Dora Lahlou. Oui, la crèation et le dèveloppement de la marque Organic Gourmet ètait au dèpart un dèsir ; un dèsir rendu rèalitè malgrè les nombreux obstacles á franchir.
D’ailleurs, c’est grâce á cet ètat d’esprit que Dora Lahlou rèussit á nouer ce partenariat avec le caviar de Neuvic de Laurent Deverlanges. Perspicace, elle rèussit á contacter directement Mr Deverlanges sur LinkedIn.
Cette nouvelle histoire nèe sur les rèseaux sociaux a d’ores et dèjá donnè son premier fruit : Organic Gourmet vous propose en exclusivitè le Caviar osciétre signature (zèro conservateur ; gamme pur sel), qui a ètè spècialement sectionnè suite á une dègustation organisèe pour Organic Gourmet.
Le Caviar osciétre signature
Elaborè au Domaine de Neuvic, ce caviar de renommè est issu de l’esturgeon Gueldenstaedtii (originaire de la mer caspienne). Au palais, il dèvoile un goût puissant et structurè. Ses grains assez fermes, de taille moyenne, prèsentent des reflets dorès. Ils èclatent en bouche et rèvélent de dèlicates notes marines qui rappellent la fraîcheur et la dèlicatesse de l’huître. Ce caviar est prèparè avec tout le savoir-faire du Caviar de Neuvic.
Pour plus de renseignements, toute l’èquipe d’Organic Gourmet est à votre ècoute.
